Ultimate Mont Blanc

Zutaten

Drink

• 100 ml Cold Brew Kaffee (stark, ca. 83 g/L)
• 20 ml Orange-Vanille-Saccharum
• 10 ml frisch gepresster Orangensaft
• 60 g Oatly Whippable Creamy Oat (oder Cold Foam)
• Eiswürfel

Orange-Vanille-Saccharum (Vorrat)

• 100 g Orangenschale (nur Zeste)
• 100 g heller Muscovado-Zucker
• 1 Vanilleschote (ausgekratzt, Schote klein gehackt)
• 50 g kochendes Wasser

Garnitur

• Muskatnuss, frisch gerieben
• Orangenzeste

Zubereitung

Saccharum (12 h vorher)

1. Orangenschalen, Muscovado-Zucker, Vanillemark und gehackte Schote vermengen.
2. Abgedeckt ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3. 50 g kochendes Wasser zugeben, gut verrühren, abseihen.

Drink

1. Cold Brew (100 ml) in ein gekühltes Glas geben.
2. Süßungsmittel (20 ml) und Orangensaft (10 ml) gut verrühren. Wichtig: Zucker in die Basis geben, nicht in die Creme.
3. Reichlich Eiswürfel hinzufügen.
4. Oatly Whippable Creamy Oat (60 g) aufschlagen, bis sie luftig-cremig ist.
5. Die Creme vorsichtig über den Drink schichten.
6. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Orangenzeste garnieren.

Tipps

• Als Cold-Brew-Alternative: gekühlter Filterkaffee oder Batch Brew vom Vortag.
• Kaffee sollte schokoladig-nussig sein, nicht zu hell/sauer. Decaf funktioniert auch.
• Mit Rum, Orangenlikör oder Amaro wird ein exzellenter Coffee Cocktail daraus.