Ofen-Pommes

Zutaten

• 6 vorwiegend festkochende oder mehligkochende Kartoffeln
• 1 EL Essig
• 1 Prise Salz
• 60g Erdnussöl (alternativ Olivenöl)
• Zusätzliches Salz zum Bestreuen
• Optional: Parmesan

Zubereitung

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ca. 1,2cm dicke Stücke schneiden.

2. Sobald das Wasser kocht, Essig und eine Prise Salz hinzufügen. Die Kartoffelstifte für 8 Minuten darin kochen.

3. Die Pommes in ein Sieb abgießen und für einige Minuten stehen lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit als Dampf entweichen kann.

4. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit Erdnussöl vermengen. Auf dem Blech gleichmäßig verteilen, damit sie sich idealerweise nicht berühren.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 230°C für 15 Minuten backen. Danach herausnehmen, wenden und für weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Die fertigen Pommes in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und großzügig salzen.

Variationen

• Tipp vom Profi: Vor dem servieren mit Parmesan bestreuen.