Cold Brew Kaffee (Konzentrat)

Zutaten

• 375 g grob gemahlener Kaffee (French-Press-Mahlgrad)
• 3000 ml Wasser (weich, idealerweise gefiltert oder mit Mineralien versetzt)
• Optional: Milch oder Sahne zum Servieren

Zubereitung

1. Gemahlenen Kaffee in einen Kaffeefilterbeutel (Stoff oder Papier) füllen.
2. Filterbeutel in ein großes Gefäß (Einmachglas, Krug) hängen und den Beutelrand über dem Glasrand festziehen.
3. Zuerst etwa das doppelte Kaffeegewicht an Wasser (ca. 750 ml) in den Beutel gießen.
4. Mit einem Löffel oder Rührstab vorsichtig umrühren, bis der gesamte Kaffee gesättigt ist und keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind. Filterbeutel dabei mit einer Hand festhalten.
5. Restliches Wasser hinzufügen und das Gefäß verschließen.
6. Bei Zimmertemperatur 12–16 Stunden ziehen lassen, nicht im Kühlschrank. Nach 12 Stunden probieren, bei Bedarf länger ziehen lassen.
7. Filterbeutel entnehmen, vorsichtig ausdrücken und das Konzentrat in einen Krug umfüllen.
8. Zum Servieren 1:1 mit kaltem Wasser verdünnen, oder nach Geschmack anpassen.

Tipps

• Das Konzentrat pur ist sehr intensiv — immer verdünnen.
• Als Ice Latte: 60 ml Konzentrat auf ein Glas Milch geben.
• Mit einem schokoladigen Kaffee schmeckt ein Schuss Sahne hervorragend.
• Konzentrat hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
• Bei sehr hartem Leitungswasser lohnt sich destilliertes Wasser + Mineralzusatz.